Handgeschöpfte Papiere werden heute nur noch sehr selten hergestellt. Das Herstellungsverfahren ist sehr alt und man schöpft Papierbrei aus der Bütte mit der Hand. Der Brei wird auf dem Sieb ausgelegt, entwässert und getrocknet. Daraus gibt es das sogenannte handgeschöpfte Büttenpapier. Das im Handel erhältliche "Echtbüttenpapier" wird auf Rundsiebmaschinen produziert.